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【健康生活】帶皮豬肉無脂肪 可能含瘦肉精
胸章找日酉 / 2011-01-19
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    市售及邊境抽驗的美國牛肉相繼驗出俗稱瘦肉精的培林(Ractopamine),讓消費者談肉色變。醫師表示,一般來說,瘦肉精較常用於添加豬飼料,民眾若發現帶皮豬肉「皮下脂肪」少得異乎尋常,就可合理懷疑含有瘦肉精。   

    台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌表示,瘦肉精是一種乙型交感神經接受器,動物吃了食慾會下降,減少飼料用量,還可加速脂肪分解,減少肥肉、增加瘦肉,進而提升肉品交易的利潤。

 

此次美國牛肉驗出的培林是瘦肉精的一種,由於其毒性相當低,所以目前在美國等廿五個國家、一個地區可合法使用。至於其他三種瘦肉精包括毒性約為培林一百倍的沙丁胺醇(Salbutamol)、特布他林 (Terbutualine),以及毒性約為培林兩千倍的克倫特羅(Clenbuterol),是全球一致的禁藥。楊振昌說,政府如果考量開放培林作為動物用藥,一要做好相關配套措施,避免發生濫用及誤用的情況。 

 

 

文章轉載自:http://life.chinatimes.com/life/11051801/112011011900053.html

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